Rezept: Gedünsteter Mangold
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.37 Sterne von 30 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.56 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Mangold | ca. 0.75 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Crème double | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Parmesan, frisch gerieben | ca. 0.46 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Zucker |
Zubereitung:
Den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Die weißen Streifen (die Stiele) mit 1 EL Butter und etwas Wasser in einen Topf geben. Mit Salz, Zucker und Muskat würzen und wenige Minuten dünsten. Dann das Grün (die Blätter) und die restliche Butter zugeben und kurz weiter dünsten. Das Ganze dauert nur wenige Minuten , da das Gemüse bissfest bleiben soll. Zuletzt Creme double unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch pur oder mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
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