Rezept: Schusterpfanne

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Schweinehals ohne Knochen
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
160 g	Kasseler	ca. 0.87 €
480 g	Kartoffeln	ca. 1.08 €
4 kl.	Birnen
0.8 l	Brühe - kochend	ca. 0.15 €
1.6 TL	Kümmel	ca. 0.17 €
	Majoranblättchen

Zubereitung:

Schweinenacken leicht mit Salz, Pfeffer würzen, Kasseler grob würfeln, Kartoffeln würfeln, Birnen halbieren, mit dem Fleisch in einen Bräter geben, kochende Brühe zugießen, mit Kümmel, Majoranblättchen bestreuen.

Alles zugedeckt bei 200 °C im Ofen 50-60 Minuten schmoren, evtl. noch abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Schusterpfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen * Kartoffeln (festkochend) * Kasseler Kotelett * Kümmel ganz * Klare Brühe - Pulver * Majoran - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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