Rezept: Apfelköchle

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

6	Äpfel, groß, säuerlich
2	Obstler
30 g	Mehl	ca. 0.04 €
300 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.32 €
75 ml	Bier	ca. 0.14 €
8 g	Backhefe - frisch	ca. 0.03 €
1	Eiweiß	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
	Mehl, Fett
	Puderzucker oder Zimtzucker	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Äpfel schälen, Kernhaus ausstechen, Früchte in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Obstler beträufeln und durchziehen lassen. Für den Teig Hefe in der Hälfte der lauwarmen Milch auflösen, separat Mehl, Bier, Salz, Eiweiß, Milch und Öl verrühren und zum Hefeansatz geben. Backfett erhitzen, Apfelringe mit etwas Mehl bestäuben, durch den Ausbackteig ziehen und goldgelb ausbacken. In Puderzucker oder Zimtzucker wälzen und heiß servieren.

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(*) Die Zubereitung von Apfelköchle erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Frischhefe * Helles Bier - Export * Milch fettarm 1,5% * Obstwasser 38% Vol. * Pflanzenöl * Puderzucker / Staubzucker * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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