Rezept: Apfel-Korinthen-Sahne-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 0.125 l | Creme fraiche oder Sahne | |
| 300 g | Säuerliche Äpfel | ca. 1.05 € |
| 20 g | Korinthen - oder Rosinen | |
| 20 g | Butter - für die Form | ca. 0.20 € |
| 40 g | Butter - flüssig | ca. 0.40 € |
Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
In einer Rührschüssel den Zucker und das Ei weiß-schaumig schlagen. Die Creme fraiche oder Sahne hineinziehen und schliesslich das daraufgesiebte Mehl gut untermischen.
Die Äpfel schälen, kleinschneiden und mit den Korinthen vermischen.
Von der Zucker-Ei-Sahne-Mischung bei einem Rezept für 6 Personen 100 g abnehmen und beiseite stellen.
Die Apfel-Korinthen-Mischung in die verbliebene Masse rühren - dazu am besten einen Spachtel oder einen Kochlöffel nehmen. Diese Masse in die ausgebutterte Form füllen und bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Währenddessen die zurückbehaltene Ei-Sahne-Mi- schung mit der zerlassenen Butter vermengen und diese Mischung mit der Kuchenpalette auf die schon vorgebackene Apfelfülle streichen. Wieder in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten im sehr heißen Ofen backen.
Lauwarm servieren.
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