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Gefüllte Seezunge mit Kartoffel-Karottenragout


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Durchschnitt: 8.44 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.17 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:


Kosten für Zutaten DM 13,68
1 Banane ca. 0.33 €
1 Becher Gervais Hüttenkäse  
4 Kartoffeln ca. 1.35 €
1 BundMöhren  
1 Flasche Marillenlikör  
1 BundRadieschen ca. 0.49 €
1 Seezungenfilet  

Weitere Zutaten siehe Rezept

Kochduell Grundausstattung

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Gefüllte Seezunge mit Kartoffel-Karottenragout Dessert : Hüttenkäsesalat Josephine Baker Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllte Seezunge mit Kartoffel-Karottenragout Fliess der Seezunge abschneiden. Filets von einer Seite abschneiden. Die andere Seite nicht aufschneiden, so dass man ein Tasche erhält. Durch die Öffnung Gräten entfernen (Mittelgräte mit der Schere austrennen). Seezunge mit Alufolie füllen und die Öffnung rechts und links mit Zahnstochern verschliessen. In der Pfanne anbraten und dann mit der Pfanne für ca. 10 Min. in den Ofen geben. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Weisswein, Sahne und ein klein wenig Senf aufkochen , reduzieren und 1/8 l. Milch dazugeben. Zum Schluss einige Radieschenscheiben, feingehackte Kräuter und ein wenig Tomatenmark dazugeben. Kartoffeln und Möhren schälen und in Streifen schneiden und kochen. Die Seezunge aus dem Ofen holen, die Zahnstocher entfernen und mit den Kartoffeln und Möhren füllen. Die Seezunge auf einem Saucenspiegel anrichten und mit Radieschen umlegen.


(*) Die Zubereitung von Gefüllte Seezunge mit Kartoffel-Karottenragout erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bananen  *   Hüttenkäse - körnig  *   Kartoffeln - mehlig  *   Möhren (Karotten)  *   Radieschen


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Hauptspeise Kochduell Paprika



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