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Rezept: Gefüllter Gockel (Bratwurstmasse)

Bild: Gefüllter Gockel (Bratwurstmasse) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.08 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

1 gr.Hähnchen 
1 Brötchenca. 0.20 €
1 Zwiebel - gewürfeltca. 0.05 €
Petersilie - gehackt 
1.5 ELKorinthenca. 0.05 €
2 Eierca. 0.34 €
100 gBratwurstfülle - oder Hackfleisch und geschabte Geflügelleber 
Butter 
1 Karotteca. 0.09 €
1 Tomateca. 0.32 €
1 Zwiebelca. 0.05 €
Schwarzbrot - den Anschnitt 
0.5 lFlüssigkeit - . Ablöschen 

Zubereitung:

Füllung: Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken. Zwiebelwürfel mit Petersilie in Butter andünsten, zerpflücktes Brötchen zugeben, unter Wenden dünsten (keine Kruste bilden lassen). Pfanne vom Feuer nehmen, schnell die Hälfte der Eier untermischen, das sich mit der Masse gut bindet, abkühlen, restliche Eier und übrige Zutaten untermischen, kräftig würzen.

Ausgenommenes, gewaschenes Hähnchen mit Pfeffer und Salz innen würzen, Füllung hineingeben, zunähen. Dann von außen pfeffern und salzen. In etwas Butter mit Karotte, Tomate, Zwiebel und Schwarzbrot leicht anbraten, mit Flüssigkeit ablöschen, zum Garen in den vorgeheizten Ofen geben. Während des Garens das Hähnchen mit Soße begießen.

Während den letzten 15 Minuten Backzeit nicht mehr begießen, damit das Hähnchen knusprig wird (Garzeit 1 1/2 Std.). Soße passieren und separat servieren.


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(*) Für diese Version von Gefüllter Gockel (Bratwurstmasse) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brathuhn - Poularde 1200 g  *   Brötchen / Semmeln   *   Brot - Schwarzbrot  *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Möhren (Karotten)  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Tomaten  *   Zwiebeln


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