Rezept: Apfel-Kürbis-Chutney

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.5 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 3 Gläser à 250 :

2	Zwiebeln,	ca. 0.27 €
2	Gläser eingelegter Kürbis
	(ä 400 g Abtropfgewicht),
2	Äpfel à 200 g
200 g	Zucchini,	ca. 0.80 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
1	unbehandelten Zitrone, - Schale und Saft von	ca. 0.99 €
2	Zimtstangen	ca. 1.00 €
200 ml	Rum,
175 g	Gelierzucker Extra	ca. 0.35 €

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Kürbis abtropfen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zucchini waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden. Die vorbereiteten Zutaten im Öl andünsten. Restliche Zutaten hinzurügen und alles 12-15 Minuten unter Rühren kochen lassen. Das Chutney heiß in Gläser füllen und verschließen.

Passt gut zu Fleisch (Fondue!), Geflügel, Aufschnitt und Fisch.

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(*) Die Zubereitung von Apfel-Kürbis-Chutney erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelierzucker - 2:1 * Pflanzenöl * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt * Zucchini - grün * Zwiebeln

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