Rezept: Apfel-Mousse

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Kosten Rezept: 3.28 € Kosten Portion: 0.55 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 6 Portionen:

600 g	Apfel - (Cox Orange, Idared)	ca. 2.09 €
3 EL	Apfelsaft	ca. 0.03 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
3 EL	Zucker	ca. 0.08 €
3 Blatt	Gelatine	ca. 0.44 €
200 ml	Rahm	ca. 1.09 €

Zubereitung:

Apfel (Cox Orange, Idared), ungeschält, halbiert, entkernt, in Würfeli, Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker Äpfel mit allen Zutaten in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 12 Minuten weich köcheln. Mit der Flüssigkeit pürieren.

Gelatineblätter, 5 Minuten in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft unter das heiße Püree rühren. Durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, auskühlen. Kühl stellen, bis das Püree am Rand leicht fest ist, glatt rühren.

Rahm, steif geschlagen darunter ziehen, Mousse zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfel-Mousse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Gelatine - Blatt - weiß * Schlagsahne * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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