Rezept: Gelberbssuppe mit Gnagi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.58 Sterne von 31 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Gnagi - gekocht | |
| 150 | Getrocknete Gelberbsen | |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 1 | Lauchstange nur den - weißen Teil | |
| 20 g | Knollensellerie | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 12 dl | Fleischbouillon | ca. 0.10 € |
| 1 gr. | Kartoffel | ca. 0.24 € |
| 150 ml | Vollrahm | ca. 0.82 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Sonntagsblick,Rene Girod - Restaurant Sonne,Sissach |
Zubereitung:
Vorbereitung: Getrocknete Gelberbsen fünf Stunden (oder über Nacht) in Wasser einweichen.
Zwiebel, Lauch und Knollensellerie putzen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, die Gemüsewürfelchen darin andünsten. Die abgetropften Erbsen hinzufügen und mit Fleischbouillon auffüllen. Aufkochen und mit einem Schaumlöffel abschäumen. Rund zwei Stunden köcheln lassen.
Kartoffel schälen, in Stückchen schneiden, in die Suppe geben. Eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
Mit dem Vollrahm abschmecken. Mit Salz und Mühlenpfeffer nachwürzen.
Das Gnagistück in kleine Scheibchen schneiden und in der Erbsensuppe aufwärmen. In Teller oder Tassen schöpfen und etwas frischen Schnittlauch darüber streuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Cuquettes - Fladen nach Fribourger Art 1 Rezept Preise: Discount: 3.16 € EU-Bio: 3.32 € Demeter: 4.00 € Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme schlagen. Den Doppelrahm und das Salz dazumischen. Das gesiebte Mehl nach und nach unterrühren, so |
 | Erdbeer - Grütze 4 Portionen Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 5.49 € Demeter: 5.49 € Erdbeeren klein schneiden. Beeren mit dem Wasser und dem Zucker aufkochen. Zugedeckt ca. zehn Minuten auf der ausgeschalteten Platte ziehen lassen. Alles durch |
 | Schweinefleisch-Pelmeni 4 Portionen Preise: Discount: 3.75 € EU-Bio: 3.90 € Demeter: 4.53 € Für den Teig das Mehl in eine Schüssel oder auf ein Backbrett häufen. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken Die Eier mit dem Wasser und Salz mischen, in die |
 | Pilzköpfe im Bierteig 4 Portionen Preise: Discount: 2.77 € EU-Bio: 2.94 € Demeter: 3.04 € Pilze putzen und in Hälften schneiden. Das Eigelb mit Bier verrühren und einen Esslöffel Öl, Mehl und den festen gesalzenen Eischnee hinzugeben. Die |
 | Grünkohl 4 Portionen Preise: Discount: 4.92 € EU-Bio: 4.96 € Demeter: 5.13 € Eine kräftige Gemüsebeilage zu kräftigem Essen. Zum Grünkohl empfehlen sich Kassler, geräucherte Mettwurst Lungenwurst oder Bremer Pinkel und natürlich |
