Rezept: Gemüsebolognese - Variation 1

Bild: GemÃ¼sebolognese - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.4 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Zwiebeln	ca. 0.27 €
1 EL	Olivenöl	ca. 0.08 €
40 g	Grünkern	ca. 0.30 €
200 g	bunte Paprika	ca. 0.90 €
200 g	Zucchini	ca. 0.80 €
800 g	Tomaten (frisch oder Dose)
	geh. Thymian, Rosmarin
2 EL	Tomatenmark	ca. 0.06 €
	Paprikapulver, Pfeffer
	Salz	ca. 0.00 €
etwas	Zucker

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl glasig dünsten. Grünkern grob geschotet zugeben und kurz anrösten. Paprika und Zucchini putzen, in kleine Würfel schneiden. Tomaten evtl. häuten, grob würfeln und zu Paprika und Zucchini geben. Mit Thymian und Rosmarin würzen und bissfest garen. Tomatenmark unterrühren und abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Gemüsebolognese - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsepaprika * Grünkern - Körner * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomatenmark * Zucchini - grün * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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