Rezept: Gemüse-Tofu-Auflauf

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Kosten Rezept: 7.82 € Kosten Portion: 1.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	geräucherter Tofu	ca. 3.10 €
2 EL	Sojasauce	ca. 0.10 €
1 EL	Worcestersauce	ca. 0.20 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
2	rote Paprikaschoten - 400 g	ca. 2.40 €
200 g	Rosenkohl	ca. 0.11 €
700 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.13 €
100 g	Hirse	ca. 0.21 €
	Vollmeersalz	ca. 0.01 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
100 g	geraspelter Emmentaler	ca. 0.86 €
20 g	Vollkorn-Paniermehl	ca. 0.09 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
0.5 Bund	Schnittlauch	ca. 0.18 €

Zubereitung:

Tofuscheiben in Soja- und Worcestersauce ca. 30 Minuten marinieren. Abtropfen lassen, im heißen Öl anbraten.

Gemüse putzen, waschen, Paprika in Streifen schneiden, in 200 ml Brühe ca. 20 Minuten dünsten.

Hirse in restlicher Brühe ca. 20 Minuten garen. Gemüse, Tofu und Hirse mischen. Würzen. In einer gefetteten Form verteilen, Käse, Paniermehl und Fettflöckchen daraufgeben. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Gemüse-Tofu-Auflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Emmentaler - gerieben * Gemüsebrühe - Pulver * Hirse - Körner * Meersalz * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Rosenkohl * Schnittlauch - frisch * Semmelbrösel/Paniermehl - Vollkorn * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Tofu geräuchert * Worcestersauce

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