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Rezept: Apfelrohkost m. Joghurt-Dressing (Diabetes)

Bild: Apfelrohkost m. Joghurt-Dressing (Diabetes) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 51 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.1 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 2 Portionen:

2 Äpfel, säuerlich 
1 Rettich 
1 Zitronensaft 
1 Walnusskerne 
100 gNaturjoghurt 1,5% Fettca. 0.08 €
2 Milch, fettarm 
0.5 Senf 
1 Meerrettich - gerieben 
1 Zitronensaft 
Salz + w.Pfeffer a.d.M.ca. 0.02 €
1 Petersilie - gehackt 

Zubereitung:

Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Rettich schälen. Beides in feine Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Walnusskerne grob hacken, mit Äpfeln und Rettich vermischen. Für das Dressing Joghurt mit der Milch glattrühren. Meerrettich und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer verfeinern. Das Dressing mit dem Salat vermischen.


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(*) Für diese Version von Apfelrohkost m. Joghurt-Dressing (Diabetes) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange)  *   Joghurt - fettarm 1,5%  *   Meerrettich - Glas  *   Milch fettarm 1,5%  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Salz und Pfeffer  *   Senf - mittelscharf  *   Walnusskerne  *   weißer Rettich  *   Zitronensaft


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
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