Rezept: Geröstetes Fleisch mit Safran-Knoblauch-Püree
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.2 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 | Knoblauchknolle | ca. 0.09 € |
| 1 Prise(n) | Safran | ca. 16.95 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - grob | ||
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 100 g | Rumpsteak | ca. 4.20 € |
| 100 g | Putenschnitzel | ca. 2.99 € |
| 100 g | Schweinefilet | ca. 1.00 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Knoblauchknolle in eine ofenfeste Form geben, ca 1 cm Wasser zugießen. Im Backofen bei 200 Grad C (Gas: Stufe 3) 50 Minuten garen. Abkühlen lassen und das Innere aus der Pelle drücken, mit Safran, Olivenöl, 3 E"löffel Wasser und Salz verrühren. Fleisch in 3 cm Würfel schneiden, im sehr heißen Öl rundherum ca. 3 Minuten scharf anbraten. Salzen, pfeffern mit Knoblauch servieren.
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