Rezept: Apfelrotkohl aus Frischware

Bild: Apfelrotkohl aus Frischware - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.93 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Rotkohl	ca. 2.99 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
3	Äpfel	ca. 0.95 €
2 EL	Schweineschmalz	ca. 0.13 €
6	Nelken	ca. 0.23 €
4	Pimentkörner	ca. 0.26 €
1	Brühwürfel	ca. 0.06 €
1 EL	Zucker	ca. 0.03 €
4 EL	Essig	ca. 0.02 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Rotkohl fein hobeln, Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Beides im heißen Schweineschmalz andünsten, Nelken und Pimentkörner, den in einer Tasse heißem Wasser gelösten Brühwürfel und Essig sowie Zucker zugeben.

Alles 1/2 Stunde bei schwacher Hitze dünsten. Gewürze herausnehmen und nochmals abschmecken.

Dazu gibt es beispielsweise Petersilienkartoffeln und Bratwürste.

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(*) Die Zubereitung von Apfelrotkohl aus Frischware erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Essig - Branntweinessig * Klare Delikatess-Brühe - Würfel * Nelken ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Pimentkörner * Rotkohl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschmalz * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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