Rezept: Apfel-Rotkohl-Salat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 89 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.47 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 5 EL | Rotweinessig | ca. 0.32 € |
| 400 ml | Johannisbeersaft | ca. 0.00 € |
| 4 | Wacholderbeeren | ca. 0.25 € |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 2 EL | Johannisbeergelee | ca. 0.18 € |
| 500 g | Rotkohl - in feinen Streifen | ca. 0.35 € |
| 2 | Äpfel - in dünnen Streifen | ca. 0.89 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Zucker karamellisieren und mit dem Rotweinessig und Johannisbeersaft ablöschen.
Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3 einkochen. Den Rotkohl zugeben und bissfest garen. Die Apfelstreifen unterziehen, salzen und pfeffern.
Lauwarm servieren.
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