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Rezept: Würzige Haferplätzchen mit Senfsprossen-Quark

Bild: Würzige Haferplätzchen mit Senfsprossen-Quark - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.52 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.93 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln 
120 gKarottenca. 0.10 €
2 ELOlivenölca. 0.26 €
250 gHafer - geschrotet 
500 mlGemüsebrüheca. 0.04 €
2 Eierca. 0.34 €
1 BundPetersilieca. 0.73 €
2 ELVollkorn-Haferflocken - fein 
2 TLKräutersalz 
1 TLFlüssigwürzeca. 0.04 €
Kokosfett - zum Ausbacken 

Sprossen-Quark:
250 gMagerquarkca. 0.35 €
150 gSauerrahmca. 0.49 €
1 TLSenf - mild-süß 
0.25 TLKurkumaca. 0.01 €
0.5 TLKräutersalz 
6 ELSenfsprossen 

Zubereitung:

Zu diesem winterlichen Getreidegericht schmeckt ein frisch geraspelter Rote-Bete- oder Weißkohlsalat.


Zwiebeln würfeln und Möhren raspeln.

Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Haferschrot und Möhrenraspel zugeben und kurz anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Topf vom Herd ziehen und 15 Minuten quellen lassen.

Brei in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen. Eier, gehackte Petersilie und Haferflocken untermischen. Pikant abschmecken und 12 Bällchen formen.

Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Getreidebällchen hineinsetzen, flach drücken und von beiden Seiten ausbacken. Auf Küchen-krepp abtropfen lassen.

Für den Senfsprossen-Quark alle Zutaten miteinander verrühren, zum Schluss die Sprossen unterheben und zu den warmen Haferplätzchen servieren.


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(*) Für diese Version von Würzige Haferplätzchen mit Senfsprossen-Quark werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M  *   Flüssigwürze - Maggi  *   Gemüsebrühe - Pulver  *   Kokosfett  *   Kurkuma  *   Möhren (Karotten)  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Sauerrahm  *   Speisequark mager  *   Zutaten pauschal  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Getreide Hafer Quark Sprossen Winter


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