Rezept: Ghorme Sabsi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
500 g | Reis | ca. 0.49 € |
frische Kräuter - (Schnittlauch, | ||
Bockshornklee, Petersilie - - je ein Bund) | ||
300 g | Lammfleisch | ca. 2.70 € |
1 Dose(n) | Kidney Bohnen, ca.250 g | ca. 0.37 € |
getrocknete persische - Limone oder Zitrone | ||
1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
Öl - oder Butter | ||
Safran | ||
Salz | ca. 0.00 € | |
persische o. indische - Gewürzmischung |
Zubereitung:
Polo (iranische Bezeichnung für gekochten Reis):
Zunächst den Reis ca eine halbe Stunde in Wasser einweichen, dann
abgießen. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen, den Reis
dazugeben und halb garen. In ein Sieb schütten. Im Topf etwas Butter
schmelzen, den halbgegarten Reis dazugeben, damit er nicht anbrennt,
etwas Wasser hinzugeben. Deckel schließen und Reis im Dampf fertig
garen. Am Besten ein Küchentuch um den Topfdeckel wickeln.
Fleisch in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Salz,
Gewürzen und Limone leicht anbraten, dann etwas Wasser zugeben und das
Fleisch darin garen.
Die frischen Kräuter sehr fein hacken, falls man keine frischen
Kräuter hat, getrocknete Kräuter 15 Minuten in Wasser einweichen.
Die Kräuter zusammen mit der kleingehackten Zwiebel in einer Pfanne
anbraten. Dann Kräuter und Kidneybohnen zum Fleisch geben und noch
etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Polo und Ghorme Sabsi auf zwei Schalen getrennt servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Ofetori - Mais-Apfel-Gericht aus der Innerschweiz 1 Rezept Preise: Discount: 1.45 € EU-Bio: 2.17 € Demeter: 2.16 € Das Wasser und die Milch in einer Pfanne aufkochen. Salz, Zucker und Zimt beigeben. Hitze reduzieren und den Maisgrieß beigeben. Unter ständigem Rühren mit der | |
Hühnchen mit Cranberries 4 Portionen Preise: Discount: 10.96 € EU-Bio: 11.13 € Demeter: 11.17 € Schalotten schälen. Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Frische Kräuter waschen. Senf, Sirup, Ingwer, Piment, Thymian, Salz und Pfeffer | |
Forellenzöpfchen in Dillschaum auf Wintergemüse 2 Portionen Preise: Discount: 8.01 € EU-Bio: 13.97 € Demeter: 14.43 € Forellen waschen und vom Rücken her filetieren. Jedes Filet zweimal einschneiden und zu Zöpfchen flechten. Für die Beilage Kartoffeln und Karotten schälen, | |
Ostfriesentorte - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 4.91 € EU-Bio: 5.27 € Demeter: 5.59 € Von der https://www.schmecktundguenstig.de/rezept/71317/sienboonsopp_kochen.php Sienboonsopp, einer weiteren ostfriesischen Spezialität werden nur die in Korn | |
Rishta - Libanesisches Linsen-Nudel-Gericht 4 Portionen Preise: Discount: 3.20 € EU-Bio: 3.76 € Demeter: 3.97 € In einem großen Topf die Linsen im Wasser 15 Minuten weich kochen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken und mit Kreuzkümmel im Olivenöl |