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Rezept: Apfelstrudel - Variation 2

Bild: Apfelstrudel - Variation 2 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.58 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.22 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:


Für den Teig:
200 gMehlca. 0.13 €
1 Prise(n)Salzca. 0.00 €
100 mlLauwarmes Wasserca. 0.00 €
1 ELEssigca. 0.01 €
3 ELÖlca. 0.05 €

FÜR DIE FÜLLUNG
750 gÄpfelca. 1.35 €
3 ELZitronensaftca. 0.11 €
100 gKorinthenca. 0.55 €
80 gGehackte Haselnüsse - oder Mandelnca. 1.59 €
Zucker und Zimt - nach Geschmack 
20 gFlüssige Butter - oder Margarineca. 0.14 €
3 ELSaure Sahneca. 0.28 €
50 gSemmelbröselca. 0.04 €

ZUM BEPINSELN
Zerlassene Butter; oder - Margarineca. 0.14 €

ZUM BESTREUEN
Puderzuckerca. 0.17 €

Zubereitung:

Für den Teig Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Salz, Wasser, Essig und 2 EL Öl hineingeben und zu einem dicken Brei verrühren. Mit dem restlichen Mehl vom Rand her zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, mit dem restlichen Öl bestreichen und an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen lassen.

Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Korinthen und gehackten Nüssen vermischen.

Den Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und über dem Handrücken ausziehen, bis er durchsichtig wird. Mit zerlassener Butter oder Margarine bepinseln, saure Sahne darüber streichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Apfelmischung auf dem Teig verteilen und gleichmäßig nach Geschmack mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Ränder frei lassen und über die Apfelfüllung schlagen. Den Strudel aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech oder in eine gefettete Form legen. Den Strudel mit zerlassenem Fett bestreichen und im Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen, dabei ab und zu mit flüssigem Fett begießen.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestreut servieren. Nach Geschmack Sahne und/oder Vanillesoße und/oder Vanilleeis dazu reichen.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfelstrudel - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel  *   Butter  *   Essig - Branntweinessig  *   Haselnusskerne - gehackt  *   Pflanzenöl  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schmand  *   Semmelbrösel / Paniermehl  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 405  *   Zitronensaft


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