Rezept: Apfelsuppe

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Kosten Rezept: 1.87 € Kosten Portion: 0.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

300 g	Äpfel - evtl. mehr	ca. 1.05 €
0.375 l	Wasser	ca. 0.00 €
1	Zitrone - unbehandelt - Saft und ein Stück Schale davon	ca. 0.99 €
30 g	Zucker	ca. 0.04 €
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €
10 g	Speisestärke	ca. 0.01 €
25 g	Rosinen	ca. 0.14 €

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheibchen schneiden.

Mit Wasser und Zitronenschale zum Kochen bringen, auf Stufe 1 (oder Automatik- Kochplatte 4-5) weichkochen, pürieren, mit Zucker, Zitronensaft und Weißwein abschmecken, wieder zum Kochen bringen.

Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Apfelsuppe einrühren, Rosinen zufügen, aufkochen lassen.

Heiß oder kalt servieren. Nach Belieben Makronen dazugeben.

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(*) Die Zubereitung von Apfelsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Speisestärke * Sultaninen ungeschwefelt * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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