Rezept: gratinierte Lachsröllchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.18 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Lachsfilet (am Stück, - enthäutet, entgrätet) | ca. 11.98 € |
| 7 | Basilikumblätter | |
| 100 g | Mascarpone-Gorgonzola | |
| 0.5 | Zitrone, abgeriebene Schale | ca. 0.50 € |
| 0.1 l | Rahm | ca. 0.55 € |
| 0.05 l | Noilly Prat | ca. 0.79 € |
| kl. | Salz und Pfeffer aus der - Mühle |
Zubereitung:
vom Lachsfilet pro Portion je 3 mal 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und auf der Arbeitsfläche auslegen den restlichen Lachs fein schneiden Das Basilikum ebenfalls hacken. Mit dem fein geschnittenen Lachs, dem Mascarpone-Gorgonzola und der Zitronenschale gut mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. jede Lachsscheibe mit einem Teelöffel Lachspaste bestreichen, aufrollen und dicht nebeneinder in eine Gratinform setzen. Den Rahm und den Noilly Prat verrühren und die Röllchen damit beträufeln. Die Lachsröllchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 12 - 15 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren.
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