Rezept: Fisch-Soljanka

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Fisch
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
2 EL	Tomatenmark	ca. 0.06 €
4 kl.	Essiggurken
2	Tomaten	ca. 0.64 €
1 EL	Kapern	ca. 0.16 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
0.5	Zitrone	ca. 0.50 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Dill	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Zwiebel kleinschneiden, leicht in Öl rösten, Tomatenmark zusetzen und 5 - 6 Minuten dünsten. Dann Fischstückchen, in Scheiben geschnittene Gurken, Tomaten, Kapern, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer zusetzen, alles mit heißer Brühe übergießen, salzen und 10 - 15 Minuten kochen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen und einige geschälte und entkernte Zitronenscheiben auflegen.

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(*) Die Zubereitung von Fisch-Soljanka erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dill - frisch * Gewürzgurken - Essiggurken * Kapern in Salzlake * Lorbeerblätter * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Tomatenmark * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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