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Rezept: Griechischer Zucchinisalat

Bild: Griechischer Zucchinisalat - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten Rezept: 6.14 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

500 gZucchinica. 1.99 €

Für die Sauce:
2 TLWeißweinessigca. 0.04 €
2 ELOlivenölca. 0.15 €
0.5 Knoblauchzeheca. 0.04 €
5 BlattPfefferminzeca. 0.04 €
100 gschwarze Olivenca. 0.49 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
200 gFetaca. 3.32 €

Zubereitung:

Pfefferminze und Knoblauch fein hacken, die entsteinten Oliven halbieren, den Feta-Käse in grobe Würfel schneiden.

Alle Salatsaucen-Zutaten gut mischen und den Feta-Käse mindestens 30 Minuten darin marinieren.

Zucchini längs in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und unter starkem Feuer kurz braten, auf Salatteller oder Platte anrichten (a chevale).

Die Feta-Salatsauce über die heißen Zucchini geben, etwas ziehen lassen und servieren.



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(*) Die Zubereitung von Griechischer Zucchinisalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


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