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Grießpudding mit Rhabarber-Prosecco-Kompott


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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.71 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 6 Portionen:

1 kgRhabarber ca. 1.49 €
300 gZucker ca. 0.26 €
8 ELProsecco ca. 0.32 €
100 mlGrenadinesirup ca. 0.00 €
2 ELSpeisestärke ca. 0.03 €
1 Vanilleschote oder ca. 2.15 €
2 Pack.Bourbon-Vanillezucker ca. 0.66 €
1 lMilch ca. 0.60 €
200 gWeichweizen-Grieß ca. 0.14 €
1 Frisches Eiweiß ca. 0.06 €
1 Prise(n)Salz ca. 0.00 €
1 Granatapfel  

Zubereitung:

Rhabarber putzen, waschen und sehr klein schneiden. Mit 50 g Zucker in einem Topf andünsten. Mit 6 EL Prosecco und Grenadinesirup ablöschen. 2 EL Prosecco und Speisestärke glatt rühren und einrühren. 2-3 Minuten köcheln, bis die Rhabarberstückchen langsam zerfallen. Abkühlen lassen.

Vanilleschote halbieren. Das Mark heraus schaben und mit Milch und 150 g Zucker aufkochen. Grieß einrühren und 2-3 Minuten unter Rühren köcheln. Vom Herd ziehen

Eiweiß und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, 2 TL Zucker dabei einrieseln lassen. Unter den heißen Grießpudding heben. 6-8 Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Den Grießpudding einfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Granatapfel aufbrechen und die Kerne herausklopfen. Pudding mit einem Messer vom Rand lösen und aus den Förmchen stürzen. Mit dem Rhabarberkompott und Granatapfelkernen servieren.


(*) Für diese Version von Grießpudding mit Rhabarber-Prosecco-Kompott werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb  *   Frische Vollmilch, 3,5% Fett  *   Granatapfel  *   Grenadine Sirup  *   Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.  *   Rhabarber  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Speisestärke  *   Vanilleschote  *   Vanillezucker - echt - Päckchen  *   Weizengrieß - weich  *   Zucker - Raffinade


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