Rezept: Apfel-Zucchini-Konfitüre mit Minze

Bild: Apfel-Zucchini-KonfitÃ¼re mit Minze - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.07 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Zucchini	ca. 1.99 €
500 g	Äpfel	ca. 0.90 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
500 g	Extra-Gelierzucker	ca. 0.99 €
50 g	Zucker	ca. 0.07 €
3 EL	Minzeblättchen	ca. 0.48 €

Zubereitung:

Wer selber einen Garten besitzt und an die sommerliche Zucchini-Schwemme denkt, dem sei dieses köstliche Rezept ans Herz gelegt.

Zucchini und Äpfel raspeln. Beides mit Zitronensaft und Gelierzucker verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.

Zucker und 2 Esslöffel Wasser zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Minzeblättchen grob hacken und hineingeben. Zucchini-Apfelmasse zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen.

Zucker-Minzelösung einrühren.

Sofort in Gläser füllen und diese 5 Minuten umgedreht hinstellen.

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(*) Die Zubereitung von Apfel-Zucchini-Konfitüre mit Minze erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Gelierzucker - 2:1 * Minze - Pfefferminze - Bund * Zitronensaft * Zucchini - grün * Zucker - Raffinade

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