Rezept: Großmutters oberschwäbischer Muskuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten Rezept: 5.15 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 650 g | Dinkelgetreide - ungeschrotet | ca. 2.14 € |
| 125 g | Weizenmehl - (Type 405) | ca. 0.18 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 1 Prise(n) | Gewürznelken - gemahlen | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.16 € |
| 125 g | Butter | ca. 1.25 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 140 g | Himbeermarmelade | ca. 0.53 € |
| 60 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.06 € |
| etwas | Puderzucker - zum Bestäuben | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Den Dinkel bei 150 Grad 30 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten. Nach dem Auskühlen in der Getreidemühle auf feiner Stufe mahlen. Weizenmehl und Backpulver sieben und mit den dem Dinkelmehl, Nelken und Zimt mischen.
Butter, Zucker und Eier aufschlagen, Himbeermarmelade zugeben und zum Schluss die Mehlmischung und die Milch unterheben.
Die fertige Masse in einen mit Backpapier ausgelegte konische Kuchenform füllen und in den auf 175 Grad vorgeheizten Umluft-Backofen (Ober-Unterhitze 190 Grad) geben. Den Muskuchen ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen und die Oberfläche mit Puderzucker abstauben.
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