Rezept: Spargelsuppe mit Hackfleisch

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Kosten Rezept: 47.64 € Kosten Portion: 11.91 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2000 g	Spargel	ca. 39.80 €
300 g	Rinderhack	ca. 4.58 €
4 EL	Paniermehl	ca. 0.07 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 l	Gemüsebrühe	ca. 0.18 €
4 TL	Crème fraîche	ca. 0.08 €
4 Bund	Petersilie	ca. 2.91 €

Zubereitung:

Spargel schälen, in Stücke schneiden, waschen.

Rinderhack mit Paniermehl und Gewürzen vermengen. Klößchen formen.

Spargel in Brühe 15 Minuten garen. Fleischklößchen 5 Minuten mitgaren.

Creme fraiche einrühren. Mit Petersilie bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Spargelsuppe mit Hackfleisch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Gemüsebrühe - Würfel * Hackfleisch vom Rind * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl * Spargel

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