Rezept: Grüne Soße mit Tafelspitz
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.83 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.35 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Grüne Soße: | ||
| Petersilie | ||
| Schnittlauch | ||
| Kerbel, | ||
| Sauerampfer, | ||
| Dill, | ||
| Borretsch, | ||
| Kresse, | ||
| Estragon, | ca. 0.03 € | |
| Liebstöckel, | ||
| Zitronenmelisse, | ||
| 2 | Zwiebeln, | ca. 0.09 € |
| 4 | hartgekochte Eier, | ca. 0.68 € |
| Zitrone, | ||
| 1 Glas | Mirakel Wip, | |
| 500 g | Joghurt 3,8%, | |
| 500 g | Joghurt Magerstufe, | |
| 200 g | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
| 1 Msp. | Zucker, | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| etwas | Senf (mittelscharf) | |
Tafelspitz: | ||
| 1 kg | Tafelspitz mit Wasser - bedecken, | ca. 0.01 € |
| 2 | Markknochen, | |
| Suppengrün, | ||
| 2 | Nelken, (evtl. mehr) | |
| Pefferkörner schwarz aus - der Mühle, | ||
| 3 | Lorbeerblätter, | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zehen Knoblauch, (evtl. - mehr) | ca. 0.04 € |
| 0.5 | Brühwürfel, | ca. 0.03 € |
| 0.5 EL | gekörnter Brühe, | |
| 1 | Zwiebel mit Schale | ca. 0.05 € |
| Köstliche Grüne Soße, Han | ||
| Joachim Eisen, Wiesbaden- - Medenbach | ||
Zubereitung:
Alle Kräuter verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit den abgezogenen Zwiebeln recht fein wiegen oder hacken und in eine große Schüssel geben. Mit Zitrone, Mirakel Wip, Joghurt, Creme Fraiche und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt an einem kühlen Ort mindesten 1 Stunde durchziehen lassen. Danach 4 hartgekochte Eier grob hacken und unterrühren.
Für den Tafelspitz alle Zutaten in eine Topf geben und ca. 2 Stunden lang köcheln.
Dazu eine gute Pellkartoffel.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Überbackene Schwarzwurzeln - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 5.63 € EU-Bio: 6.69 € Demeter: 6.73 € Schwarzwurzeln waschen, schälen und in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden. Im Wasser, Apfelessig und Salz in ca. 10 Minuten nicht zu weich kochen. Dann abgetropft |
 | Zwiebelsuppe mit Knäckebrot 4 Portionen Preise: Discount: 2.47 € EU-Bio: 2.64 € Demeter: 3.65 € Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in heißer Butter leicht bräunen. Mit Fleischbrühe und Weißwein ablöschen, ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit |
 | Mangoldgemüse 1 Rezept Preise: Discount: 2.75 € EU-Bio: 2.81 € Demeter: 2.99 € Junge, zarte Mangoldblätter zurichten und kochen wie Spinat. Nach dem Abkochen kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen lassen und fein verwiegen oder |
 | Bergforelle 1 Rezept Preise: Discount: 4.25 € EU-Bio: 7.14 € Demeter: 7.34 € Forelle gut abspülen, trockentupfen und mit Zitrone beträufeln. Das Gemüse in sehr feine Scheiben schneiden. Die Forelle leicht von innen und außen salzen |
 | Prilleken aus Braunschweig 1 Rezept Preise: Discount: 7.83 € EU-Bio: 7.70 € Demeter: 8.54 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 50 Stück. "Prilleken" ist ein alter Ausdruck für "mit den Händen ausrollen". Wie bei ähnlichen Fastnachtsbräuchen in |
