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Rezept: Appenzeller Plättli

Bild: Appenzeller Plättli - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.26 Sterne von 128 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

2 Bauernschüblig a je ca. - 70 g 
1 Pantli; a ca. 180 g 
100 gMostbröckli 
150 gAppenzeller rezent; +/- 

GARNITUR
Radieschen 
Gurken 
Eingelegte Zwiebeln 

Zubereitung:

Bauernschüblig in Scheiben, Pantli und Mostbröckli dünn aufschneiden, anrichten und garnieren. Käse auf dem Brett dazugeben. Mit reschem Brot servieren.

Pantli: ein geräucherter Salami aus Rind und Schwein.

Mostbröckli: aus Rindfleisch, gesalzen, gewürzt und warm geräuchert.

Bauernschüblig: runde Rohwurst aus Rind- und Schweinefleisch, hat ein starkes Raucharoma.


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(*) Die Zubereitung von Appenzeller Plättli erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Radieschen  *   Salatgurken


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