Rezept: Appenzeller Schnitzel mit Chäshörnli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
SCHNITZEL | ||
| 4 | Kalbfleischschnitzel a je - 100 g | |
| 12 Scheibe(n) | Mostbröckli | |
| 200 g | Siedwurstbrät | |
| 1 | Ei; evtl. mehr | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Mehl; evtl. mehr | ca. 0.06 € |
| 4 EL | Paniermehl; evtl. mehr | ca. 0.07 € |
CHÄSHÖRNLI | ||
| 600 g | Hörnli | ca. 0.71 € |
| 120 g | Kartoffeln | ca. 0.27 € |
| 220 g | Käsemischung Waldegg 60% - Appen eller Fettkäse | |
| 20 | % Emmentaler 20% Vacherin | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 200 g | Zwiebeln | ca. 0.53 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Die Schnitzel mit dem Schnitzelklopfer dünn klopfen. Je drei Mostbröcklischeiben in die Mitte legen. Das Brät gut darauf verstreichen. Die hintere Schnitzelhälfte auf die vordere legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Panade: Die Schnitzel nacheinander im Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf mittlerer Stufe beidseitig goldbraun braten.
Chäshörnli:
Die Kartoffeln rüsten; in Würfel schneiden und im Salzwasser gar kochen. Frisches Wasser aufkochen, salzen und die Hörnli kochen. Aus dem Salzwasser nehmen und abwechslungsweise mit dem geraffelten Käse in eine Schüssel geben: Käse, Hörnli, Kartoffeln, Käse, Hörnli usw.
Anschließend im Backofen bei Umluft und 120 Grad zehn Minuten erwärmen. Die geschnittenen Zwiebeln in Butter goldgelb anziehen und am Schluss auf die Hörnli verteilen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Aprikosen mit Käse 4 Portionen Preise: Discount: 2.30 € EU-Bio: 2.28 € Demeter: 2.28 € Aprikosen waschen, halbieren und Steine entfernen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech setzen. Mit Puderzucker bestäuben und mit dem Kirschwasser |
 | Spaghettiauflauf aus dem Römertopf 4 Portionen Preise: Discount: 8.03 € EU-Bio: 7.66 € Demeter: 9.00 € Den Römertopf 15 Minuten wässern. Die Spaghetti in Salzwasser garen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel kleinschneiden und in |
 | Apfelpaste 1 Rezept Preise: Discount: 7.51 € EU-Bio: 10.36 € Demeter: 10.36 € Äpfel vierteln, mit Wasser aufsetzen und weichkochen. Durch ein feines Haarsieb passieren, sodass fast nur noch trockene Schalen und Kerne zurückbleiben. Das |
 | Vogelfutter riche 4 Portionen Preise: Discount: 4.06 € EU-Bio: 4.85 € Demeter: 5.46 € Brot in der heißen Butter rösten, herausnehmen. Lauch und Zwiebel dämpfen, Knoblauch kurz mitdämpfen und Brot beigeben, mischen. Eier und Milch mit dem |
 | Heller Bohneneintopf mit Kartoffeln 1 Rezept Preise: Discount: 1.92 € EU-Bio: 2.12 € Demeter: 2.16 € Die getrockneten Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Saubohnen mit kochendem Wasser überbrühen und kalt abschrecken, so lässt sich die feste |
