Rezept: Grünkernauflauf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.2 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Grünkerngrieß/-schrot	ca. 1.90 €
1 l	Gemüsebrühe	ca. 0.09 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
2	(-3) Eier, getrennt
1 EL	Zwiebeln, gehackt	ca. 0.04 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Kräuter nach Geschmack
200 g	gekochter Schinken, - gewürfelt	ca. 7.78 €
100 g	Käse (zum Beispiel Gouda), - gewürfelt

Zubereitung:

Grünkerngrieß in Brühe zu einem dicken Brei kochen, von der Kochplatte nehmen.

Butter, Eigelb, Zwiebeln, Gewürze, Kräuter unterrühren, zuletzt den Eischnee hinzugeben und vorsichtig unterheben.

Die Masse zusammen mit Schinken- und Käsewürfeln in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 200 Grad Celsius im Ofen 60 Minuten backen.

Tipp: Dazu schmeckt Tomatensauce und ein grüner Salat.

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(*) Die Zubereitung von Grünkernauflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gemüsebrühe - Würfel * Grünkern - Körner * Hinterschinken - gekocht * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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