Rezept: Grünkohl auf deutsche Art

Bild: GrÃ¼nkohl auf deutsche Art - Zutaten

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Kosten Rezept: 6.69 € Kosten Portion: 1.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Grünkohl	ca. 2.49 €
500 g	geräucherter Schweinebauch	ca. 4.98 €
	Wasser	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Gedünstet oder gekocht ist Grünkohl ausgezeichnet im Geschmack. Nach dem ersten Frost schmeckt er am besten. Bei der Zubereitung verträgt er viel Fett.

Den von Stengeln befreiten Kohl fein wiegen, mit einem Stück geräucherten Schweinebauch und wenig Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und so lange ausschmoren, bis der Kohl zu rösten beginnt. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

Dazu reicht man Salz- oder Bratkartoffeln.

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(*) Die Zubereitung von Grünkohl auf deutsche Art erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

geräucherter Bauchspeck * Grünkohl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zucker - Raffinade

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