Rezept: Aprikose-Buttermilch-Sorbet

Bild: Aprikose-Buttermilch-Sorbet - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.58 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Aprikosen
250 g	Buttermilch	ca. 0.40 €
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
1 Zweig(e)	Pfefferminz	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Aprikosen blanchieren, häuten, halbieren und entkernen. Buttermilch, Zucker und Zitronensaft zugeben und alles pürieren. Pfefferminze fein hacken, unterrühren.

In eine metallische Schüssel füllen, ca. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten kräftig durchrühren, um das Sorbet cremiger zu machen.

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(*) Die Zubereitung von Aprikose-Buttermilch-Sorbet erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen * Buttermilch * Minze - Pfefferminze - Bund * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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