Rezept: Guacamole

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Kosten Rezept: 1.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Avocado - groß, reif	ca. 0.69 €
2 EL	Zitronensaft - evtl. + 50%	ca. 0.06 €
1	Zwiebel - fein gewürfelt	ca. 0.13 €
1	feste Tomate - geschält und fein gewürfelt	ca. 0.25 €
1	Chilischote - evtl. +100 %, entkernt und gehackt	ca. 0.12 €
1	Knoblauchzehe - zerdrückt	ca. 0.09 €
1 EL	Essig	ca. 0.01 €
1 EL	Olivenöl	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Koriander - gemahlen	ca. 0.20 €

Zubereitung:

Guacamole ist eine typisch mexikanische Sauce zu Tortillas

Die Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und mit Zitronensaft pürieren. Zwiebel-, Tomaten- und Chiliwürfel sowie Knoblauch unterrühren, die Sauce mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Guacamole erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Essig - Branntweinessig * Knoblauch * Koriander - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Peperoni - Chilies * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zitronensaft * Zwiebeln

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