Werbung/Advertising

Menu

Rezept: Aprikosen-Charlotte

Bild: Aprikosen-Charlotte - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.33 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.15 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept(*):


APRIKOSENKOMPOTT
500 gAprikosenca. 1.00 €
2 dlWasser; evtl. mehrca. 0.00 €
100 gZuckerca. 0.15 €
0.5 Vanillestängel - aufgeschnitten 
Zitronensaft 

APRIKOSEN-CHARLOTTE
2 Eierca. 0.51 €
50 gZuckerca. 0.07 €
150 gAprikosenkompott 
4 ELKompottsirup 
2 ELAprikosenlikör; evtl.ca. 0.00 €
8 Scheibe(n)Toastbrot 
50 gButterca. 0.50 €
Zucker 

GARNITUR
Aprikosenschnitze 
Zweig(e)Pfefferminze 
Puderzuckerca. 0.17 €

Zubereitung:

(*) Für 4 kleine Souffleförmchen Aprikosenkompott: Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Wasser, Zucker und den aufgeschnittenen Vanillestängel mit einigen Tropfen Zitronensaft aufkochen. Die halbierten Aprikosen lagenweise in den Sirup legen und bei schwacher Hitze so lange kochen, bis sich die Haut löst.

Aprikosen-Charlotte: Die Eier mit dem Zucker verklopfen. 150 g des Kompotts in Würfel schneiden, mit 4 Esslöffeln Sirup zur Eimasse geben und mischen. Nach Belieben Likör zufügen.

Die Brotscheiben auf Souffleförmchengrösse ausstechen und auf einer Seite mit Butter bestreichen. Je eine Scheibe in die Förmchen legen (Butter unten). Die Eimasse darüber verteilen. Die restlichen Brotscheiben mit der bebutterten Seite in den Zucker tauchen und mit der gezuckerten Seite nach oben auf die Eimasse legen. Die Förmchen in ein heißes Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.

Fertigstellen: Die andere Hälfte des Aprikosenkompotts mit etwas Fruchtsaft fein mixen. Je 2 oder 3 Esslöffeln Aprikosensauce auf flache Teller verteilen. Je eine Aprikosencharlotte darauf stürzen und mit Aprikosenschnitzen garnieren. Mit Pfefferminzblättern sowie Puderzucker bestreut servieren.

Variante: Es eignen sich natürlich auch andere Saisonfrüchte, wie Zwetschgen, Pfirsiche, Kirschen usw. Statt in kleinen Souffleförmchen alles in eine Auflaufform geben und ohne Wasserbad im Ofen backen.


Werbung/Advertising


(*) Die Zubereitung von Aprikosen-Charlotte erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen  *   Aprikosenlikör  *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Minze - Pfefferminze - Bund  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Sandwichtoast - Weizen  *   Vanilleschote  *   Wasser  *   Zitronensaft  *   Zucker - Raffinade


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Aprikose Kalt


Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Maisbrot - Variation 2Maisbrot - Variation 2   1 Rezept
Preise: Discount: 2.73 €   EU-Bio: 2.72 €   Demeter: 2.60 €
Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt zwei Maisbrote. Die Germ (Hefe) in Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten zu einem Teig mischen. Das Maisöl   
Brot-PralinenBrot-Pralinen   1 Rezept
Preise: Discount: 7.45 €   EU-Bio: 9.10 €   Demeter: 9.69 €
Wer bei Praline gleich an süß denkt, dem sei hiermit gesagt, dass es auch anders geht. Die Menge der Zutaten ergibt ca. 20 Stück. Besonders gut sehen die   
Banana KaffeeBanana Kaffee   2 Portionen
Preise: Discount: 4.19 €   EU-Bio: 4.43 €   Demeter: 4.43 €
Die Bananen schälen und kleinschneiden. Alle Zutaten bis auf die Sahne im Mixer durchmischen. Zuletzt Sahne unterrühren und entweder mit Eiswürfeln oder mit   
Apfel-Porree-RouladenApfel-Porree-Rouladen   4 Portionen
Preise: Discount: 18.60 €   EU-Bio: 18.71 €   Demeter: 27.29 €
Porree fein würfeln. 1 Apfel vierteln, entkernen und fein würfeln. Beides in 20 g Butter kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen   
Brennessel-FrikadellenBrennessel-Frikadellen   1 Rezept
Preise: Discount: 0.90 €   EU-Bio: 0.93 €   Demeter: 1.13 €
Die Brennesseln in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, dann kalt überbrausen, damit sie ihre grüne Farbe behalten. Abtropfen lassen und auf Küchenkrepp   


Mehr Info: