Rezept: Aprikosencreme ohne Ei

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Kosten Rezept: 1.64 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

200 g	Aprikosen	ca. 0.40 €
2 EL	Puderzucker	ca. 0.30 €
2 g	pflanzliches Bindemittel	ca. 0.18 €
50 g	Sahne	ca. 0.27 €
50 g	Erdbeeren	ca. 0.45 €
1	Minzeblatt	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Die frischen Aprikosen waschen, entkernen und zusammen mit einem Esslöffel Puderzucker mixen. Dann durch ein Sieb streichen, das pflanzliche Bindemittel einrühren und quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen, unterheben, die Creme in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Schale füllen und kalt stellen.

Wenn die Creme fest ist, auf einen Teller stürzen. Mit den in Scheiben geschnittenen Erdbeeren, einem Minzeblatt und dem restlichen Puderzucker garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Aprikosencreme ohne Ei erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen * Erdbeeren * Minze - Pfefferminze - Bund * Pflanzliches Bindemittel * Puderzucker / Staubzucker * Schlagsahne

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