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Rezept: Aprikosen-Hackfleischbällchen

Bild: Aprikosen-Hackfleischbällchen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 39 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.81 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

1 Dose(n)Aprikosen, getrocknet 
1 Aubergineca. 1.25 €
1 Eica. 0.26 €
1 Dose(n)Engelshaar-Teig 
Knoblauch 
Kräuter der Provence 
Öl 
1 Paprika, rotca. 1.05 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
200 gRindergehacktesca. 1.25 €
Rotwein 
Salzca. 0.00 €
Sojasauce 
Tomatenmark 
wiederholt am 08. 08. 00 

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit einem Ei und getrockneten, klein gewürfelten Aprikosen, Salz und Pfeffer vermengen. Daraus kleine Bällchen formen und diese in heißem Öl knusprig braten. Paprika und Aubergine, klein würfeln, mit Kräutern der Provence und einer Knoblauchzehe in heißem Öl anschwitzen.

Tomatenmark zu dem Gemüse geben, mit Rotwein, einem Schuss Sojasauce und frischen gehackten Kräutern abschmecken. Engelshaarteig in heißem Fett frittieren, über den fertigen Teig etwas Salz geben.

Das Gemüse auf einen Teller und darauf die Bällchen geben, das frittierte Engelshaar darüber legen.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Aprikosen-Hackfleischbällchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet  *   Auberginen  *   Eier - Größe M  *   Französischer Landrotwein  *   Hackfleisch vom Rind  *   Knoblauch  *   Kräuter der Provence - getrocknet  *   Paprika - rot  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sojasauce - dunkel - Shoyu  *   Tomatenmark


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