Rezept: Aprikosen-Himbeer-Traum

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept(*):

300 g	Aprikosen	ca. 0.60 €
1 Stück	frische Ingwerwurzel
300 g	Himbeeren	ca. 3.10 €
2 dl	Buttermilch	ca. 0.32 €
1	Limone; abgeriebene Schale - und Saft
5 EL	Zucker; oder
6 EL	Himbeersirup
400 g	Blanc battu
	Zitronenmelisseblättchen

Zubereitung:

(*) Ergibt rund 1.4 l.

Aprikosen halbieren und entsteinen. Ingwer schälen und fein reiben. Einige Himbeeren für die Garnitur beiseite legen. Restliche Beeren mit allen weiteren Zutaten (noch ohne Blanc battu) in den Mixer geben und fein pürieren. Blanc battu zufügen, kurz weitermixen.

Für die Garnitur die Himbeeren abwechslungsweise mit Zitronenmelisseblättchen auf Spießchen stecken, diese über die Gläser legen.

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(*) Die Zubereitung von Aprikosen-Himbeer-Traum erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen * Buttermilch * Himbeeren * Himbeersirup * Ingwer - frisch * Limette * Zitronenmelisse - frisch - Bund

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