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Rezept: Aprikosen-Ingwer-Konfekt

Bild: Aprikosen-Ingwer-Konfekt - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.01 Sterne von 94 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.49 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

250 gGetrocknete Aprikosenca. 1.99 €
100 gRosinenca. 0.24 €
250 gAhornsirupca. 4.59 €
300 gMandelnca. 2.99 €
40 gfrische Ingwerwurzelnca. 0.28 €
40 mlOrangenlikörca. 0.57 €
2 TLAbgeriebene Orangenschale - gehäuft (x) 
Mandelblätter; feingehackt 
Kürbisgranulat 
Mandelstifte 
Pistazienkerne 
S. Ruthenberg und Harald - Kirdorf, Viva Vegan 

Zubereitung:

Aprikosen und Rosinen im Ahornsirup unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen.

Von den Mandeln 2/3 mahlen, die restliche überbrühen, häuten und fein hacken. Die Ingwerwurzeln schälen und fein würfeln.

Aprikosen und Rosinen durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen. Die Frucht-Ahornsirup-Masse mit den vorbereiteten Zutaten, Orangenlikör und Orangenschale verkneten und ein paar Stunden kühl stellen.

Aus der Masse Kugeln von ca. 2cm Durchmesser formen und gleich in Mandelblättchen oder Kürbisgranulat wälzen, mit Mandelsplittern oder Pistazien garnieren.


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(*) Für diese Version von Aprikosen-Ingwer-Konfekt werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ahornsirup - Grad A - hell  *   Aprikosen - getrocknet  *   Ingwer - frisch  *   Mandeln - Stifte  *   Mandeln ganz - geschält  *   Mandeln gehobelt  *   Orangen - unbehandelt  *   Orangenlikör Cordon Jaune 40% Vol.  *   Pistazien - geschält - ungesalzen  *   Sultaninen ungeschwefelt


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Ahornsirup Aprikose Kalt Vegan


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