Rezept: Aprikosenknödel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2 Becher	Kartoffelknödel ("gekocht", - à 8 Stück)
2 Dose(n)	Aprikosen (in Hälften, à - 500 g Abtropfgew.)
100 g	Marzipanrohmasse	ca. 0.75 €
2 EL	Puderzucker	ca. 0.30 €
1 EL	Mandellikör	ca. 0.03 €
1	Zitrone (Saft)	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Knödelteig nach Packungsanweisung zubereiten. Aprikosen abtropfen lassen; Saft dabei auffangen. Marzipan und Puderzucker verkneten, 12 kleine Kugeln daraus formen. Aus dem Knödelteig 12 Klöße formen, dabei jeweils eine Aprikosenhälfte und eine Marzipankugel in die Mitte stecken. In heißem, leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Restliche Aprikosen mit Saft pürieren. mit Likör und Zitronensaft abschmecken. Zu den Knödeln servieren. Nach Wunsch mit Minze garnieren. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 45 Minuten :Pro Person ca. : 700 kcal :Pro Person ca. : 2940 kJoule

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(*) Die Zubereitung von Aprikosenknödel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Amaretto 21,5% Vol. * Marzipan-Rohmasse * Puderzucker / Staubzucker * Zitronen - unbehandelt

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