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Rezept: Aprikosenkonfitüre mit Ingwer

Bild: Aprikosenkonfitüre mit Ingwer - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.50 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.06 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 7 Gläser à 200 :

2 Unbehandelte Limettenca. 0.38 €
30 gfrischer Ingwerca. 0.21 €
1.2 kgAprikosen (ergibt 1 kg - Fruchtfleisch) 
500 gGelierzucker 2:1ca. 0.99 €

Zubereitung:

1. Limettenschale fein abreiben, den Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in 1 cm große Würfel schneiden.

2. Limettenschale und -saft, Ingwer und Aprikosen zusammen mit dem Gelierzucker in einen hohen Topf füllen und verrühren. Mindestens 2- 3 Stunden ziehen lassen.

3. Die Masse mit dem Schneidstab leicht pürieren, unter Rühren aufkochen und 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen, dabei mehrmals abschäumen.

4. Die Konfitüre kochend heiß bis knapp unter den Rand in sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen und fest verschließen. Die Gläser umgedreht 10 Minuten auf ein Küchentuch stellen, dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitungszeit 30 Minuten (plus Warte- und Kühlzeit)


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(*) Für diese Version von Aprikosenkonfitüre mit Ingwer werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelierzucker - 2:1  *   Ingwer - frisch  *   Limette


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