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Rezept: Hazienda-Steak

Bild: Hazienda-Steak - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.46 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

2 T-Bone-Steaks - je ca. 600 g 
1 Paprika - grünca. 0.87 €
1 Paprika - gelbca. 0.87 €
400 gCayenne-Bohnen - aus der Dose 
250 gZwiebelnca. 0.66 €
2 Knoblauchzehenca. 0.18 €
3 ELÖlca. 0.05 €
100 gSchmelzkäseca. 0.33 €
150 gSaure Sahneca. 0.33 €
1 TLSalzca. 0.00 €
1 TLBrühe - gekörntca. 0.05 €
Cayennepfefferca. 0.12 €
Pfeffer, grob geschroten 

Zubereitung:

Die Steaks unter fließendem kalten Wasser waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen.

Inzwischen die Paprikaschoten waschen, vierteln und von Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien. In Streifen schneiden. Die Bohnen abgießen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, beides würfeln und in 1 El erhitztem Öl andünsten.

Den Schmelzkäse unterrühren, dann die Cayenne-Bohnen, Paprikastreifen und die saure Sahne hinzufügen und erwärmen. Mit Salz, gekörnter Brühe und Cayenne-Pfeffer würzen.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Steaks darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten und mit dem Pfeffer bestreuen.

Die Steaks in eine hitzebeständige Form legen, mit der Bohnen-Zwiebelmasse bestreichen.

In der auf 250 GradC (Gas: Stufe 5) vorgeheizten Röhre oder unter dem Grill ca. 6-8 Minuten überbacken.

Dazu passt herzhaftes Bauernbrot oder Baguette, knackiger Salat und Grilltomaten.


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(*) Die Zubereitung von Hazienda-Steak erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer  *   Klare Brühe - Pulver  *   Knoblauch  *   Paprika - gelb  *   Paprika - grün  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sauerrahm  *   Schmelzkäsescheiben sortiert  *   Zwiebeln


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