Rezept: Himbeersirup mit Rotwein
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 kg | Schöne, reife Himbeeren | |
| 400 ml | (-600) Rotwein | |
| 1 kg | (-1250) Zucker; pro kg - gewonnenem Saft |
Zubereitung:
Die Beeren in einen irdenen Topf schichten, mit dem Rotwein übergießen und über Nacht an einem kühlen Ort zugedeckt ziehen lassen.
Die Beeren am folgenden Tag auspressen und den Saft wie im Rezept für Himbeersirup beschrieben auffangen.
Den Saft nochmals für 1-2 Tage kühl stehen lassen.
Weiterverarbeitung des Saftes wie bei normalem Himbeersirup.
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