Rezept: Gefüllte Auberginen - Imam Bayildi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Auberginen | ca. 4.98 € |
| Olivenöl | ||
| 3 | Gehackte Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| Gemahlener Zimt | ca. 0.04 € | |
| 4 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.15 € |
| 500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 1 Tasse(n) | Fleischbrühe | |
| 1 Tasse(n) | Reis | ca. 0.15 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 0.5 Tasse(n) | Pinienkerne | |
| 300 ml | Joghurt | ca. 0.23 € |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 Tasse(n) | Tomatenpüree | ca. 0.19 € |
| 1 Tasse(n) | Gemüsebrühe | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
Zubereitung:
Die Auberginen längs halbieren und so aushöhlen, dass ein dicker Rand stehenbleibt. Das herausgeschälte Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Auberginenhälften in Salzwasser 30 Minuten einweichen. Herausnehmen und ausdrücken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Eine Prise Zimt, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer dazugeben, 2 Minuten mitbraten. Knoblauch, gehäutete und kleingeschnittene Tomaten sowie Auberginenstücke hinzufügen und kurz schwenken.
Zuletzt die Fleischbrühe mit dem Reis dazugeben und alles weitere 10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Petersilie und Dill hacken und unterrühren.
Für die Sauce alle Zutaten in einen Topf geben und kurz aufkochen. In eine feuerfeste Form gießen. Die Auberginenhälften mit der Mischung füllen, nebeneinander in die Form legen und im auf 200Grad vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen.
Die Pinienkerne in Öl hellbraun anbraten. Joghurt und Pinienkerne über die Auberginenhälften geben und servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Schweineohren 1 Rezept Preise: Discount: 2.43 € EU-Bio: 2.41 € Demeter: 2.41 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 16 Schweineohren. Statt ein Fertigprodukt zu verwenden, kann man |
 | Bohnen und Reis auf creolische Art - Variation 1 6 Portionen Preise: Discount: 9.61 € EU-Bio: 9.77 € Demeter: 9.55 € Rote und weiße Bohnen waschen und mit reichlich Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Wurst in Scheiben schneiden und in einem Bräter anbraten. Zwiebel und |
 | Costolette alla fiorentina - Koteletts auf florentiner Art 4 Portionen Preise: Discount: 13.74 € EU-Bio: 14.92 € Demeter: 15.00 € Die Koteletts würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten sie in heißem Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten an. Die Schalotten schneiden Sie in kleine Würfel, |
 | Pastinaken mit Honig-Cashew-Kruste 4 Portionen Preise: Discount: 5.47 € EU-Bio: 6.92 € Demeter: 6.96 € Von den Pastinaken die Enden abschneiden, schälen und halbieren. Eine Auflaufform mit 2 Esslöffel Olivenöl einfetten. Die Pastinaken mit der Schnittfläche nach |
 | Herbstlicher Linseneintopf 4 Portionen Preise: Discount: 4.02 € EU-Bio: 4.88 € Demeter: 5.11 € Den Speck fein würfeln, die Kartoffeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Speck in einem großen Topf auslassen, die Kartoffeln und die Linsen kurz |
