Rezept: Himmel und Erde (Himmel un Eär)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.22 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.14 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln | ca. 2.25 € |
| 1 | Brühwürfel | ca. 0.06 € |
| 1 kg | Äpfel | ca. 1.80 € |
| 200 g | Geräucherte Blutwurst | |
| 200 g | Geräucherte Leberwurst | |
| 1 TL | Butter | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, vierteln, mit Wasser und dem Brühwürfel fast gar kochen. Die Äpfel schälen, vierteln, dazugeben und zusammen garen. Mit einem Stampfer alles zu einem glatten Mus zerdrücken, mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Die Blutwurst und die Leberwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Wurstscheiben in der Butter kurz anbraten. Bratfett über das Mus gießen und Wurst dazu servieren.
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