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Rezept: Arabischer Mandelreis - Variation 1

Bild: Arabischer Mandelreis - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.29 Sterne von 21 Besuchern
Kosten Rezept: 1.76 €        Kosten Portion: 0.44 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

2 ELRosinenca. 0.17 €
2 ELWeißweinca. 0.11 €
50 gZwiebelnca. 0.13 €
0.5 TLButterca. 0.02 €
0.25 TLZimtca. 0.04 €
0.25 TLNelkenca. 0.03 €
0.25 TLKardamomca. 0.04 €
0.25 TLKurkumaca. 0.01 €
0.5 TLschwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
0.5 lWasserca. 0.01 €
1 Gemüsebrühwürfelca. 0.05 €
125 gMandelstifteca. 0.99 €
1 ELButterca. 0.12 €

Zubereitung:

Rosinen in Weißwein ziehen lassen. Zwiebeln würfeln, in Butter glasig braten. Zimt, Nelken, Kardamom, Kurkuma, Pfeffer eine Minute mitrösten. Wasser, Gemüsebrühwürfel zugeben, aufkochen. Naturreis abspülen, in die Brühe geben, 40 Minuten garen.

Mandelstifte in Butter rösten. Die Mandeln und Rosinen unter den Reis mischen, evtl. nachwürzen.


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(*) Die Zubereitung von Arabischer Mandelreis - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Gemüsebrühe - Würfel  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Kardamom - gemahlen  *   Kurkuma  *   Mandeln - Stifte  *   Nelken ganz  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Wasser  *   Zimt - gemahlen  *   Zwiebeln


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