Rezept: Argentinische Sauerrahmtorte mit Arrak
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 16 Stücke:
BÖDEN | ||
125 g | Haselnüsse | ca. 1.24 € |
375 g | Mehl | ca. 0.24 € |
1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
2 EL | Arrak | ca. 0.50 € |
250 g | Butter | ca. 1.69 € |
Weizenmehl - zum Ausrollen | ||
FÜLLUNG | ||
100 g | Haselnüsse | ca. 1.00 € |
250 g | Butter - weich | ca. 1.69 € |
75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
2 EL | Arrak | ca. 0.50 € |
400 g | Saure Sahne - stichfest | ca. 1.30 € |
1 Msp. | Gemahlener Zimt | ca. 0.01 € |
GUSS | ||
2 | Frische Eiweiß | ca. 0.17 € |
200 g | Puderzucker | ca. 0.39 € |
1 Pack. | Zitronensäure (5 g) | ca. 0.16 € |
30 g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Für die Böden: Die Haselnüsse für Teig und Füllung mahlen und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 etwa 8 Minuten rösten. Zwischendurch mit einem Pfannenwender wenden. Haselnüsse abkühlen lassen. 125 Gramm Haselnüsse und die restlichen Zutaten für die Böden in einer Schüssel zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in 3 gleich große Portionen teilen und für 30 Minuten kalt stellen. Jede Teigportion auf wenig Mehl ausrollen, den Boden einer Springform (28 cm O) darauf legen und die überstehenden Teigränder mit einem Messer abschneiden. Teigkreise auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad, Umluft 130 Grad, Gas Stufe 1 etwa 20 Minuten goldbraun backen. Böden lauwarm abkühlen lassen.
Für die Füllung: Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers hell und cremig schlagen. Restliche Zutaten für die Füllung unterrühren und die Hälfte der Creme auf einen lauwarmen Boden streichen. Zweiten Boden darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen. Letzten Boden auflegen.
Für den Guss: Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers zu steifem Schnee schlagen. Puderzucker und Zitronensäure unterrühren und den Guss auf dem letzten Tortenboden verteilen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und den oberen Tortenrand damit bestreuen. Torte am besten über Nacht zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen und gut gekühlt servieren.
Nährwerte pro Portion ca. 570 Kcal , 38 g Fett
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bananenjoghurt mit selbst gemachtem Joghurt 1 Rezept Preise: Discount: 1.21 € EU-Bio: 1.35 € Demeter: 1.35 € Die Milch in einem Topf auf 45 Grad Celsius erhitzen. Den Joghurt einrühren und die Masse in die Joghurtgläser der Joghurtmaschine einfüllen. Die Gläser in die | |
Hirse-Gemüse-Eintopf 4 Portionen Preise: Discount: 2.80 € EU-Bio: 3.13 € Demeter: 3.74 € Die in diesem Rezept verwendeten Gemüsesorten können jederzeit durch andere Gemüse der Saison ersetzt werden. Man röstet die Zwiebeln, dann die Hirse in Öl | |
Eiweißkuchen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 3.17 € EU-Bio: 2.98 € Demeter: 3.55 € Ein hervorragendes Rezept, wenn für andere Rezepte nur die Eigelbe benötigt werden. Fallen bei Ihnen mehr Eiweiße an, so entsprechen die in diesem Rezept | |
Avocado-Chicoree-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 4.66 € EU-Bio: 4.06 € Demeter: 4.09 € Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 9-10 unter Wenden goldbraun rösten. Im Universalzerkleinerer grob hacken. | |
Polnische Cwikla - Rote Beete mit Meerettich 8 Portionen Preise: Discount: 1.29 € EU-Bio: 1.55 € Demeter: 1.55 € Die rote Bete waschen und ungeschält kochen. Abkühlen lassen, schälen (in Gummihandschuhen!) und fein reiben. Zu der geriebenen roten Bete den |