Rezept: Holunder-Latwerge
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.09 Sterne von 70 Besuchern
Kosten Rezept: 0.36 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Holunderbeeren | ca. 0.01 € |
| 300 g | Zucker | ca. 0.45 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Nelken | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Die abgestreiften, gewaschenen Holunderbeeren bringt man auf kleinem Feuer in einer Pfanne mit ganz wenig Wasser langsam zum Platzen.
Danach passiert man sie durch ein Sieb, dann kocht man sie unter ständigem Rühren mit 300 g Zucker je Kilo Fruchtmark so dick ein, bis die Masse in groben Flocken zäh vom Löffel fällt. Die Latwerge wird noch besser, wenn man gegen Schluss der Kochzeit mit wenig Muskat oder Nelken würzt.
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