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Rezept: Armer Ritter mit Pflaumenkompott

Bild: Armer Ritter mit Pflaumenkompott - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.97 Sterne von 37 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.38 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

1 Schale Kumquats 
1 Pistazien 
4 Pflaumen 
1 Prise(n)Calvados 
150 mlJoghurtca. 0.12 €
1 Eica. 0.17 €
Milch - lauwarm 
Puderzuckerca. 0.04 €
Rotwein 
Weißwein 
Zimtca. 0.04 €
Zucker 

Zubereitung:

Zucker karamellisieren, mit einem Schuß Calvados ablöschen, mit Rotwein auffüllen, mit Zimt verfeinern, die Pflaumenspalten unterrühren und einkochen.

Zucker karamellisieren, mit Weißwein ablöschen und die geviertelten Kumquats darin glasieren. Die glasierten Kumquats mit Joghurt, Pistazienkernen, Zimt und Zucker verrühren.

Eine Toastbrotscheibe entrinden, in einer Masse aus Joghurt, Milch, Ei und Zucker einweichen, in Butter anbraten und in Zimtzucker wenden.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.






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(*) Für diese Version von Armer Ritter mit Pflaumenkompott werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Calvados  *   Eier - Größe M  *   Französischer Landrotwein  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Kremiger Jogurt 3,5%  *   Kumquat  *   Milch fettarm 1,5%  *   Pflaumen  *   Pistazien - geschält - ungesalzen  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Zimt - gemahlen  *   Zucker - Raffinade


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