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Rezept: Huhn nach Badacsonyer Art

Bild: Huhn nach Badacsonyer Art - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten Rezept: 5.01 €        Kosten Portion: 1.25 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

1 Huhn - oder Keule und Brustca. 2.79 €
50 gButterca. 0.50 €
200 mlWeinca. 0.48 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
500 gWeintraubenca. 1.19 €

Zubereitung:

Eine Variante dieser Zubereitungsart mit Wein und Trauben verwendet Kaninchen als Hauptzutat.


Das Huhn wird zerkleinert, gesalzen, gepfeffert und in heißer Butter braun bebraten. Man begießt mit dem Wein und dünstet in bedeckter Form bis zum Garwerden. Dann wird der Deckel abgenommen, die Weintrauben zugegeben und in der Backröhre überbacken.


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(*) Die Zubereitung von Huhn nach Badacsonyer Art erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brathuhn - Poularde 1200 g  *   Butter  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Weintrauben - weiß  *   Zweigelt Österreichischer Wein


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