Rezept: Arroz con Pollo (Hühnchen mit Reis)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
4 | Hühnerbrüstchen, - enthäutet, entbeint | |
2 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.08 € |
1 Becher | Langkorn-Reis | |
0.5 Becher | Zwiebel, gehackt | |
1.5 Becher | Tomatenpüree (Dose) | |
1 Becher | Gebackener roter Paprika - (Glas) | |
1.5 Becher | Hühnerbrühe | |
0.25 Becher | Petersilie, gehackt | |
0.25 TL | Rosmarin - gehäuft (x) | ca. 0.02 € |
0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
300 g | Erbsen oder Spargelspitzen - (TK), aufgetaut | |
ZUM GARNIEREN | ||
schwarzer Pfeffer - geschrotet | ||
Rosmarin-Zweige | ||
Zitronenspalten |
Zubereitung:
Das Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin etwa eine Minute anchwitzen. Die Hühnerbrüstchen dazugeben.Bei niedriger Mittelhitze 5-6 Minuten bräunen, dabei einmal wenden. Auf einer Platte beiseite stellen.
In dieselbe Pfanne Reis und Zwiebeln geben, den Reis in ca. 2 Minuten glasig werden lassen. Tomaten, Paprika, Brühe, Petersilie, Rosmarin und Salz hineinrühren. Das Fleisch hineingeben und 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Erbsen oder Spargelspitzen hineinrühren und in etwa 5 Minuten heiß werden lassen.
Zum Servieren die Huhn-Reis.Mischung auf einer Servierplatte anrichten, mit geschrotetem Pfeffer bestreuen und mit Rosmarinzweigen und Zitronenspalten garnieren Anmerkung: Arroz con pollo ist ein klassisches mexikanische Gericht mit vielen Variationen. Obwohl lecker und sättigend, ist es ein sehr simples Rezept. Köche sollten den Mut zum Experiment haben, indem sie Chorizo, schwarze Oliven, grüne Chilis aud der Dose, frische Jalapenos und zusätzliche Gewürze nach Belieben mitverwenden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Heidelbeer-Parfait 4 Portionen Preise: Discount: 3.83 € EU-Bio: 3.83 € Demeter: 4.35 € Die Heidelbeeren kurz im Zitronensaft marinieren und anschließend pürieren. Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Staubzucker (D: Puderzucker) | |
Die Bölkstoffsuppe 2 Portionen Preise: Discount: 2.79 € EU-Bio: 4.09 € Demeter: 4.80 € Den Grünkernschrot in Butter anschwitzen, das Suppengrün, die Zwiebeln und die Kartoffeln würfeln und mit den gehackten Kräutern dazugeben. Mit Gemüsebrühe | |
Pan de mei - Maismehl-Biskuits mit Holunderblüten 1 Rezept Preise: Discount: 1.80 € EU-Bio: 1.60 € Demeter: 1.98 € Ein Gebäck, das ursprünglich aus Mailand stammt. Bevor das Maismehl allgemein bekannt war, verwendete man Hirse. Manche Leute begnügten sich nicht damit, die | |
Hackbraten im Gemüsebett 4 Portionen Preise: Discount: 17.60 € EU-Bio: 16.75 € Demeter: 22.11 € Brötchen einweichen, Zwiebel und Knoblauch schälen, mit den abgespülten Sardellen, der Hälfte der Oliven und den Kapern hacken. Zucchini waschen, putzen, | |
Buttermilchsuppe salzig 4 Portionen Preise: Discount: 0.95 € EU-Bio: 1.94 € Demeter: 1.93 € Buttermilch mit Stärkemehl und Salz gut mit einem Schneebesen verschlagen, dann unter ständigem rühren zum Kochen bringen. Rahm und Kümmel dazugeben, nach |